ROOTHは、ホスピタリティとコミュニケーションを軸にした、「場所」を提供するプロジェクト。日本の地方都市に人々が多様に集える場所を１つ１つ増やしていく。そして、その土地の歴史を繋いでいき、その土地の場所になる。１号店「ROOTH 2-3-3」は、住所である福岡県大牟田市不知火町2-3-3に由来しています。