諒設計アーキテクトラーニングがお送りする通信教育ブログ

ショコラティエとは、チョコレートを使い、様々なデザートやスイーツを作る、チョコレートの専門職人のことです。 一般的にプロのショコラティエには、チョコレートの種類ごとの風味や他の材料との食感の相性、程よい柔らかさを出すためのテンパリング方法やチョコレートの加工技術などの知識・技術が求められます。 ショ…