ヤズ（ブリの若魚）の刺身を、醤油・酒・みりんの少し甘めのたれに20〜30分漬けて作る簡単漬け丼。5〜8mmに切る厚さや漬け時間の目安、漬けだれをおいしく仕上げるコツも紹介します。