セルクルファクトリーはブラッスリーセルクルのオーナー、きむらまどかが手がける加工専門の事業です。ブラッスリーセルクルでは素材を煮詰めてつくるソースなど、脱水技術をコンセプトとした調理が特徴ですが、この技術を生かして手づくりしたシュークリームをデザートメニューにアップしたところ大好評。以来、お客さま…