製菓衛生師の資格とキャリア：食に関する新たな選択肢

＜小麦粉の分類の概要＞ ＜小麦粉の分類の定義＞ 「特等粉」 「一等粉」 「二等粉」 ＜使用上の注意点＞ 小麦粉の品位別分類について解説いたします。 ＜小麦粉の分類の概要＞ 小麦粉は品質や精製度合いによって品位が分類されます。 小麦粉の品位は、小麦の加工度や粉の純度、粉の粗さなどによって決まります。一般的には…