製菓衛生師の資格とキャリア:食に関する新たな選択肢
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「道明寺粉(米粉)」についてわかりやすく解説|菓子原材料(製菓理論・製菓衛生師試験)
|道明寺粉の概要 |道明寺粉の特徴 |道明寺粉の作り方 |道明寺粉を使用した和菓子の紹介 <きんとん> <もち> <ぼたもち> seika-riron.hatenablog.com |道明寺粉の概要 道明寺粉は、日本の伝統的な食材であり、主に和菓子作りに使用される粉です。 主原料は、糯米(もちごめ)であり、独特の食感や風味を持ってい…