製菓衛生師の資格とキャリア：食に関する新たな選択肢

｜油脂の概要 ｜油脂の特性 ＜可塑性＞ ＜ショートニング性＞ ＜クリーミング性＞ ＜フライング性＞ ｜油脂の安定性 ｜油脂の種類 ＜バター＞ ＜マーガリン＞ ＜ラード＞ ＜ショートニング＞ ＜植物油＞ 油脂は、私たちの食生活において重要な役割を果たす食品成分です。 料理や菓子作りにおいては、さまざまな特性を持つ…