『素材の組合せから考える、プチガトー』断面写真が解き明かす、生菓子の構造美──110品から学ぶ、味と食感の設計技術とパティシエの創造性
素材の組合せから考える、プチガトー 作者:café-sweets(カフェスイーツ）編集部 柴田書店 Amazon 素材の組合せから考える、プチガトー 110品の断面から知る生菓子のアイデア集 [ caf´e-sweets編集部 ]価格: 2200 円楽天で詳細を見る 見た目の美しさの裏に隠された、緻密な計算と技術。 café-sweets編集部が全国から集めた1…
