晴耕雨読　　　　趣味と生活の覚書

私が育った秋田県は、塩分摂取量が多いといわれる。 料理の味付けが特に濃いとも思わない。 やっぱり、漬け物を多く食べるからだろうか。 秋田には、いろんな漬物があるらしい。 あるらしいというのは、秋田でも地域で違ってくるからである。 かつて、秋田から離れて、関東に来た頃、「いぶりがっこ」はあまり知られてなか…