せいわや

ハードパン・ドイツパン専門店せいわやの店主です。これを書いている現在、オープンしてから1年半が経とうとしています。あまり大きい声では言えないのですが、製パンの技術は独学です。はじめてパンを焼いたのは2021年末頃。そこから自家製酵母を起こし、専門書を読みあさり、飲食店に勤めながら自宅でハードパン・ドイツ…