西予市の背後を連なる四国山地。そこからの伏流水はやがて肱川と流れ出て、私たちに多くの恵みをもたらしてくれます。その一つが「日本酒」です。実は愛媛県は約４０の酒蔵が存在する隠れた酒どころ。美しい水と寒暖の差、そして県内有数の米どころという立地を生かし、西予市では宇和盆地を中心に盛んに酒造りが行われて…