本物のパネトーネを作りたい

イタリアでクリスマスの時期に食べられるパンですが、イーストの入ったケーキと言った方がいいくらい贅沢な配合です。発酵種を使い、長い時間をかけて作ります。 生地の美味しさと保存性の秘密は乳酸菌。