ルイジアナ州ニューオリンズには『Praline（プラリネ）』と呼ばれる甘～いペカン（ピーカン）ナッツを使ったスイーツがあります。 Praline（プラリネ）とは本来「砂糖掛けしたナッツ」のことですが、”ニューオリンズスタイルのプラリネ”はシャリシャリとした食感のキャラメルでからめたもの。