夕刊サライは本誌では読めないプレミアムエッセイを、月～金の毎夕17:00に更新しています。金曜日は「美味・料理」をテーマに、福澤朗さんが執筆します。 文・写真／福澤朗（フリーアナウンサー） 商売道具である声を守るために、…