文／中村康宏 老化やガンなどの病気には、実は活性酸素による「酸化」という共通したメカニズムが関与していることがわかっています。さらに「アンチエイジング（抗老化）」の広まりから、この酸化を抑制する「抗酸化食品」への期待が高…