ホテルの前の湿原にはヒオウギアヤメが芽吹き始め、志賀高原は初夏の訪れが感じられる心地良い季節となってきました。 そんな今が旬の初夏の山菜「根曲がり竹」。 今回は、志賀高原の名物で毎年好評をいただいている「根曲がり竹料理」についてお話します。