佐賀コーヒー「江崎珈琲店」は三瀬峠・道の駅の”やさい直売所マッちゃん”内にあるお店だ。 車で山道をうねうね走った先の峠に、道の駅はある。 私が普段ネルドリップで淹れて頂くお店はどちらかというと”閉ざされた静かな空間”が多いが、江崎さんは”開かれた雑多な空間”で静かに渾身の珈琲を淹れられる。