沖縄独特の島豆腐とはどんなもの？一丁は800グラム～１キロ、写真は半丁沖縄の美味いものを教えてといわれたら、まず島豆腐と答える。木綿豆腐のようで木綿豆腐ではない。それはひとくち食べればはっきりわかる。表現しがたい弾力とやさしい塩味、それに加え地釜製法のものは独特の香ばしい香りもある。昔は海水を汲んでき…