新蒸留研究所は、「蒸留」を創造的に自由に実験し続ける活動体です。私たちは蒸留酒や精油の研究開発と製造、そして活動そのものを通じて、この世界が豊かな香りに満ち溢れているという歓びを、あらゆる人々と分かちあいたいと考えています。