炭火調理が美味しい理由

炭火料理は何故美味しいのか?ガス遠赤外線とかは聞くけど具体的には何なんでしょうか?BBQや七輪、囲炉裏で食べる炭火焼き料理を考えます。1. ガスとの違い炭火焼とガスは大きく何が違うんでしょうか?ガス火との違いをまとめました。1-1. 熱伝導