五箇山の澄んだ水と地場の大豆を使用した五箇山豆腐。縄で縛っても形くずれしないのが特長。「寝るときに枕にした」、「つまづいて生爪をはがした」など、五箇山豆腐の堅さを比喩する話は多くあります。この堅さは大...