南魚沼市八色原では、地域一体となって高品質なブランドスイカ「八色スイカ」の栽培を行っています。八色スイカのはじまりは、大正末期から昭和初期に遡ります。大和町（現：南魚沼市）の三用地区を中心に栽培が始まり、次第に他の地域へと拡大していきました。この地域特有の保水性に優れた黒土・火山灰土からなる土壌。…