新潟市中央区・古町通りのティオペペが手掛ける「佐渡産あわびのやわらか蒸し」をご紹介。佐渡沖にて揚がった新鮮な黒アワビをまるごと使った一品です。ぷりっとした食感と、噛むほどに口の中で広がるアワビのうま味は贅沢そのものです。コクのある肝ソースと、甘酸っぱいポルト酒ソース付き！