石川県白山市にある『吉市醤油店（よしいちしょうゆてん）』様は、明治時代から代々受け継がれた製造法と自家製もろみが特徴の老舗の醤油店です。 長期熟成発酵させた醤油もろみに、白山市特産の『堅とうふ』を漬けることでチーズ風味に変化し、濃厚な味わいとまろやかな舌ざわり、醤油もろみの塩味がバランスよく整っ…