古書店が軒を連ねる東京・神保町の老舗喫茶店「さぼうる」。常連に愛される一方で遠方からわざわざやってくるお客も多く、土日ともなれば行列のできる名店だ。昨年末、創業から60年もの間、店を切り盛りしてきたマスター、鈴木文雄さんの訃報が伝えられた。濃縮された個性が愛される老舗の事業継承は難しい。移り変わる時…