たとえばにはまだ続きがあって

味の台湾 作者:焦桐 みすず書房 Amazon 台湾に住む人々の大部分は、福建各地からの移民にルーツを持つ。さっぱりとして甘い福州料理と、油が重く塩気の強い福建西部（閩西）の客家料理とが、しぜんと台湾の味わいの基調を構成するのにかかわっており、これらとともに福建南部（閩南）の料理はとくに重要なものだ。福建南部…