居酒屋を開業するには？必要な手続きや資金、成功のコツを解説1.居酒屋とは？居酒屋は、日本の食文化の一部として、多くの人に親しまれています。居酒屋は、仕事帰りに気軽に立ち寄ったり、友人や同僚と楽しく飲んだり、家族や恋人とゆっくりと食事をしたり