食糧難時代に備える都市型農業の可能性──街の中で育てる未来の食

世界が直面している食料問題は、もはや発展途上国だけの課題ではありません。気候変動による農業生産の不安定化、人口増加、国際情勢の不安定さ――これらが複雑に絡み合い、先進国を含めたグローバルな食糧危機のリスクが高まっています。 特に日本は、カロリーベースでの食料自給率が約38%(2023年時点)と非常に低く、そ…