すきっぴーの墜落日誌

ワインの「酸味」を正しく分析し、評価する方法 前回の「余韻」に続き、今回はワインの骨格（ストラクチャー）を決める最も重要な要素、「酸味（アシディティ）」について解説します。テイスティングシートでは以下の部分です。【味わい】 項目 左（1） 評価（1-5） 右（5） 補足メモ アタック 軽い/ソフト 1・2・3・4・5 …