すきっぴーの墜落日誌

【赤ワイン】ワインの「タンニン（渋み）」を正しく分析し、評価する方法 「酸味」が白ワインの骨格を作るなら、赤ワインの骨格を作るのはこの「タンニン（アストリンジェンシー）」です。テイスティングシートでは以下の部分です。【味わい】 項目 左（1） 評価（1-5） 右（5） 補足メモ アタック 弱い/ソフト 1・2・3・4…