刺身に飽きたチヌ釣り師とその家族にオススメ。チヌの唐揚げを甘酸っぱい南蛮酢に絡め、タルタルソースをかけるチキン南蛮風レシピを紹介。チヌの下処理や臭みを抑える方法、衣をカリッと揚げるコツも詳しく解説します。