今日の一語り

先日語った、群馬の肉の駅玉村本店で超破格で買った豚モツ材料。 半額だもんね。 塩を振ってくさみ取り。サバとかの下処理でも塩で臭みを出すことはあるので、分かるなぁ。 豚脂がこんなにつくってのはすごく脂が乗っているわけだよね、豚モツには。一回茹でているから白モツなんだけどね。 煮ていってあく取りとかをした…