今日の一語り

先日、米麹から甘酒酵母液を作ってみた。 small-editor.hatenadiary.jp まだまだ残っていたので、昨夜語ったように、昨夜のうちにパン種、酒饅頭ダネを仕込んでおいた。 左が酒饅頭ダネ、右がパン種。 同じ時間置いたが、酒饅頭ダネは甘酒酵母液100gくらい、パン種は甘酒酵母液200gくらい。 粉の量は、酒饅頭ダネは薄力粉5…