今日の一語り

飛び石のGWで、この前の火曜日は休みだった。通常だったら月曜日を休んで連休にしてしまうのだろうが、忙しく休めなかった・・・ふぅ。 火曜日からレーズン酵母を作り始めた。 前回は米麹を素にした天然酵母を作ったが、今回は洋風パンの天然酵母の代表格のレーズン酵母を目指す。 オイルコーティングされていないレーズン…