さまざまな病気の発症・進行に遺伝子が関与していることが明らかになっている。その一方で、食生活が多くの病気の発症・進行に関係があり、特に生活習慣病の治療や予防においては食習慣の改善が欠かせない。ところがその食習慣もまた遺伝子の関与があること