爽風上々のブログ

民俗学者で東南アジアの焼畑農業などを調査研究していた著者は、２０００年の冬に訪れていたラオスで「トゥアナオ」と呼ばれる納豆に出会います。 それから調査に出かけるたびに現地の市場などで納豆を探すようになり、結局はそちらの調査の方が主となってしまいました。 それまでの定説では、中国西南部の山岳地帯を中心…