ソロ活おっさんのアローン飯なび

ニョクナムとは？ベトナム料理でよく聞く調味料。美味しんぼ19巻でも、紹介されていたね。 小魚を塩にして樽につけ込んでおくと発酵して、醤油のような物ができる。その魚醬をニョクナムと言うんだ。 （引用元：美味しんぼ（19）[ 雁屋哲 ]p198） 魚醬なんだね。魚醬といえばナンプラーもそうだけど。その違いについては、…