鶯谷駅の北口からすぐの中華酒場!「東瀛(とうえい)」で煮豚や餃子やとんかつをつまみながら美味いチャーハンの条件について考えた

鶯谷の老舗とんかつ店、とん平。で、とんかつでも食べようかなぁってね。秋葉原から京浜東北線で向かった。鶯谷駅下車、南口からすぐだ、到着。外で1人待ってる。中は満席。外で待ってる1人が入店するタイミングで、大将登場。「3、40分ぐらい待つと思うんですけど…」と、かなり時間がかかる旨を伝えてくれた。そこでいや…