ソレドコ

「冷酒」と「冷や（ひや）」の違いをご存知でしょうか。冷酒は冷やして飲むお酒のことで、冷やは冷たいお酒ではなく常温のお酒を指します。日本酒は温めると甘みと旨味を強く感じるようになりますが、逆に冷やすと香りが穏やかになり、クイクイと飲めるようになります。冷酒の中でも温度によって、「涼冷え」（15℃前後）、…