『荒井商店 荒井隆宏のペルー料理』"LA COCINA PERUANA" POR TAKAHIRO ARAI まえがきから前菜まで"Prefacio, Ceviches, Entradas"読了
表紙はサヨリのティラディート"TIRADITO DE SAYORI" 荒井商店 荒井隆宏のペルー料理 作者:荒井 隆宏 柴田書店 Amazon es.wikipedia.org ティラディートはセビチェの一種で、薄造りを平たく並べてソースをかけた料理で、「カルパッチョのホットソース」と欧米では言われるとか。上のスペイン語ウィキペディアでも、英語版ウ…
