『荒井商店 荒井隆宏のペルー料理』"LA COCINA PERUANA" POR TAKAHIRO ARAI スープ料理とごはん料理"Sopas Y Arroces"読了
調理アシスタント 仲久美 徳田留美 撮影 天方晴子 デザイン 中村善郎 編集 木村真季 荒井商店 荒井隆宏のペルー料理 作者:荒井 隆宏 柴田書店 Amazon 「ペルーの鶏スープ麺」"CALDO DE GALLINA"がまず書いてあります。鶏は、この本ではよくガリーニャ*1否ガジーナと書いてあるのですが、私が行くペルー料理店ではpollo（ポ…
