普段7号酵母を使用する川村酒造店さんですが、これは【酵母無添加】すなわち、蔵付き酵母で、川村さんでは珍しい【生もと造り】です。<br><br>南洋の果実を思わせる穏やかな香り、生もとらしいキメ細かな酸、その後米の旨味が膨らんできます。<br>キレの良い辛口に仕上がっていますが、反面、まだ荒い印象は捨て切れません。<br>その酒質か…