前回「腸内細菌が喜ぶ食事　カギは食物繊維」では、水溶性食物繊維と腸内環境の話をしたが、腸内環境を整える食品といえばヨーグルトもよく取り沙汰される。選び方や食べ方にコツはあるのだろうか。腸内環境研究者・福田真嗣さんに聞いた。ヨーグルトの食べ方のコツは？発酵食品の代表格ともいえるヨーグルトにはさまざま…