出稼ぎの杜氏（とうじ）による酒造りをやめ、営業を廃止して、新しい酒造りに乗り出した神奈川県茅ケ崎市の熊沢酒造。新しい酒が売り出せるまでの5年間を乗り切る手段として着手した地ビール事業は、1990年代後半の地ビールブームに乗って大当たりした…