蒸し物とは読んで字のごとく、食材を蒸したものです。ただ食材を蒸気で加熱するだけで、ほかの「焼く」「揚げる」といった調理法に比べシンプルなもののように思われるかもしれませんが、この「蒸す」という調理法は今までにご紹介したものとはちょっと違った、非常に面白い調理法です。