肉汁爆弾

先日の続きです。 前回の結果をまとめると、 ・オーブン調理はかなり甘く、皮はパリパリ、水分がよく抜けていた ・石焼調理はかなり甘く、皮はパリパリ、水分がほどほどに残っていた ・低温調理後の石焼調理はねっとり感がなく、甘さが控えめでパサついていた という感じでした。この中で低温調理の結果がかなり微妙だった…