iPhone、iPad、iPod touchでアクセスガイドを使う - Apple サポート (日本)
アクセスガイドは、デバイスで1つのアプリしか使えないように制限します。どの機能を使えるようにするかもコントロールできます。お子様に自分のデバイスを使わせる場合や、ジェスチャの誤認が煩わしい場合は、アクセスガイドを有効にしておけます。