iPhone でプライベートブラウズのオン/オフを切り替える - Apple サポート (日本)

プライベートブラウズを使うと、訪れたページ、検索履歴、自動入力の情報が Safari で記憶されなくなります。また、既知のトラッカーがブロックされ、個々のユーザの識別に使用されるトラッキングが URL から削除され、巧妙なフィンガープリンティング攻撃への対策も強化されます。