【江戸前鮨とは?】〜寿司と鮨の違いがわかる3つのこと vol.3〜

出張江戸前鮨職人のガンジーです。 「江戸前鮨って何?」 「普通の寿司と何が違うの?」 本稿では江戸前鮨とは何かについてお話ししたいと思います。 江戸前鮨3部作、最終章です。 前回の記事はこちら sushitomokai.hatenablog.com あれ?醤油は・・・? マグロに辛子・・・!? 手で食べるのが正しい?箸で食べるのが正し…