しょうじきに暮らす

最近のマイブームは塩麹を発展させたタマネギ麹。 タマネギ麹を基本として、ニンニクを入れたニンニクタマネギ麹や生姜を入れた生姜タマネギ麹を欠かさず常備している。 大活躍だ。 例えば肉の下ごしらえに。 唐揚げようだったら、ニンニクタマネギ麹と生姜タマネギ麹をもみ込んで冷蔵庫に入れておく。 カツ用だったら、ノ…